Pan 30 horas
En 30 Horas elaboramos pan de masa madre con fermentaciones largas. Nos llamamos 30 Horas porque el tiempo es nuestro ingrediente principal. Nuestra pastelería es alternativa: sin gluten y sin azúcar, con opciones keto, low carb y veganas.
Compartimos nuestro conocimiento a través de talleres donde enseñamos a fermentar, hornear y cocinar, comprendiendo el alimento como base de un cuerpo que sana.
Alejandra Esquivel - Chef-
Panadera, pastelera, fermentista y nutricionista especializada en salud y deporte de alto rendimiento.
Su historia es una de transformación: Tras superar dos enfermedades autoinmunes, encontró en la cocina y en la fermentación el camino para sanar cuerpo, mente y espíritu.
Cada fermento, cada masa y cada creación son una extensión de su propósito:
Enseñar que la salud, la belleza y la conciencia pueden convivir en el mismo plato.
